Explorons la Nourriture lors d’une croisière dans la baie d’Halong – Que vous embarquiez pour une croisière nocturne ou une excursion d’une journée, la dégustation des repas à bord vous plongera dans l’essence de la cuisine locale. Cet article vous dévoile les délices culinaires de votre croisière dans la baie d’Halong, mettant en lumière le type de repas proposé et présentant quelques spécialités de fruits de mer incontournables de la région.
Combien de repas sont inclus dans un forfait de croisière dans la baie d’Halong ?
Selon la durée de la croisière, les repas seront servis comme suit :
- Croisière d’une journée : déjeuner
- Croisière de 2 jours et 1 nuit : 02 déjeuners, 01 dîner, 01 petit-déjeuner léger
- Croisière de 3 jours et 2 nuits : 03 déjeuners, 02 dîners, 02 petits-déjeuners
Déjeuner
Le déjeuner est généralement servi sous forme de buffet ou de menu fixe, offrant une sélection diversifiée de plats mêlant cuisines vietnamienne et occidentale. Les options de style occidental incluent de délicieuses soupes, du pain européen fraîchement cuit, du fromage, des salades et des charcuteries.
Pour une expérience gustative locale, vous êtes encouragé à déguster des fruits de mer fraîchement pêchés, tels que des huîtres, des calmars, des crevettes. Les amateurs de viande peuvent explorer des choix tentants tels que du porc grillé, du bœuf ou du poulet.
Les végétariens peuvent savourer du tofu braisé dans une sauce tomate vietnamienne populaire, du curry de légumes, des rouleaux de printemps ou des plats de légumes et de nouilles. Le dessert comprend généralement une gamme visuellement attrayante de fruits exotiques frais, tandis que certaines croisières peuvent tenter avec de délicieuses pâtisseries européennes.
Menu déjeuner à la carte sur le Victory Star Cruise
- Soupe de fruits de mer épicée et aigre
- Salade de légumes mélangés
- Crevettes frites à l’œuf salé
- Calamars sautés aux légumes
- Rouleaux de printemps aux fruits de mer
- Brochettes grillées
Dîner
Au fur et à mesure que le soleil descend derrière les magnifiques îles karstiques de la baie d’Halong, l’anticipation du dîner commence à se faire sentir. Tout comme le petit-déjeuner et le déjeuner, une variété de délices culinaires vous attend sur la plupart des croisières, présentant un mélange de saveurs occidentales et vietnamiennes allant de savoureuses pizzas aux crevettes fraîchement pêchées, habilement préparées devant vos yeux.
Alors que certaines croisières proposent un menu fixe, vous permettant de choisir vos plats préférés parmi les offres disposées sur la table, d’autres optent pour un dîner de style buffet rappelant le déjeuner. Un festin pour les amateurs de fruits de mer, la sélection comprend souvent des crevettes, des Ngan, du homard et des huîtres au four.
Pour ceux qui recherchent une expérience grillée, certaines croisières proposent une option barbecue, cuisinant des repas délicieux sur place pour votre plaisir immédiat.
Ajoutant un élément interactif, certaines croisières proposent une démonstration de cuisine en direct, où un chef qualifié prépare un plat devant vos yeux. De plus, certaines croisières offrent la possibilité de confectionner vos propres rouleaux de printemps lors d’une démonstration de cuisine, transformant l’expérience culinaire en une activité agréable, éducative et pratique.
Menu déjeuner à la carte sur le Victory Star Cruise
- Soupe crémeuse de maïs
- Salade de champignons de neige
- Crevettes frites à la sauce japonaise
- Poisson grillé au galanga et riz fermenté
- Poulet poêlé à la sauce aux cinq épices (servi avec des légumes vapeur)
- Riz au lait de coco cuit à la vapeur
- Gâteaux sucrés
Menu du Victory Star Cruise
Petit-déjeuner
Si vous participez à une croisière de 2 jours et 1 nuit, un petit déjeuner léger sera servi tôt le matin à 7h00, suivi d’un brunch à 9h30 ou 10h00. Le petit déjeuner léger comprend généralement du pain avec du beurre, des fruits confits et des gâteaux sucrés.
Petit déjeuner léger sur le Victory Star Cruise
- Croissant et gâteau aux raisins
- Thé et café
- Céréales et lait frais
- Jus de fruits
- Fruits de saison
Si vous participez à une croisière de 2 nuits, il y aura plus d’options avec des saucisses, des nouilles de bœuf et des nouilles de fruits de mer pour avoir suffisamment d’énergie jusqu’au déjeuner à midi.
Beaucoup considèrent le petit-déjeuner comme le repas le plus crucial de la journée, soulignant l’importance d’un repas du matin satisfaisant pendant votre croisière. Alors que certaines croisières proposent un petit-déjeuner vietnamien traditionnel avec du Pho (soupe de nouilles vietnamienne au poulet ou au bœuf) et une sélection de fruits frais, d’autres offrent des options de petit-déjeuner de style occidental. Celles-ci peuvent inclure un petit déjeuner continental composé de pain grillé, de fruits frais, de viennoiseries, de confiture, de miel et de yaourt, ou une expérience de petit déjeuner plus opulente avec des œufs, du jambon ou du saumon fumé, du pain frais et du beurre. Le prix de votre cabine comprend généralement du café fraîchement moulu et du thé pour accompagner votre repas du matin.
Brunch
Les offres du brunch marquent le retour au port et la conclusion de notre excursion en bateau. Le service de brunch est prévu à 9h30 ou 10h00, selon la croisière spécifique. Profitez d’un festin sous forme de buffet comprenant une station en direct proposant des nouilles de fruits de mer, une station d’œufs et une variété de pains. Réjouissez-vous d’une sélection de plats principaux comprenant du crabe farci, des huîtres grillées et du poulet succulent. De plus, savourez les saveurs du coin chaud, avec des options telles que du porc, du bœuf, du poulet et du poisson. Concluez votre repas avec des desserts délectables, dont des gâteaux sucrés, des fruits frais et du yaourt.
Certaines croisières peuvent proposer un brunch avec menu fixe au lieu d’un brunch buffet, avec moins de choix de plats.
Démonstration de cuisine
Embarquer pour une croisière d’une nuit offre une opportunité passionnante de plonger dans l’art de la création de la cuisine traditionnelle vietnamienne. De nombreuses croisières proposent en option un cours de cuisine ou une démonstration de cuisine permettant aux participants de découvrir les racines historiques de divers plats vietnamiens et d’acquérir des compétences pratiques dans leur préparation.
Cette expérience culinaire offre non seulement un aperçu de la culture alimentaire locale, mais permet également aux invités d’apprécier le magnifique paysage de la baie. Un moment fort fréquent lors de ces croisières est l’inclusion de rouleaux de printemps au menu. La sélection d’autres plats dépend de la disponibilité des produits locaux et des fruits de mer, soigneusement choisis par le chef.
Nourriture végétarienne lors de la croisière dans la baie d’Halong
Toutes les croisières dans la baie d’Halong proposent des menus personnalisés adaptés à diverses préférences alimentaires telles que végétalien, végétarien, alimentation islamique, et plus encore. Il est essentiel de faire part de vos demandes alimentaires au moins 48 heures à l’avance pour permettre aux chefs suffisamment de temps pour préparer vos délices préférés.
De plus, en raison de l’ambiguïté potentielle concernant les préférences véganes, il est conseillé de communiquer clairement vos exigences alimentaires spécifiques aux opérateurs de croisière avant le départ.
Le menu végétarien pour le dîner sur le Victory Star Cruise
- Soupe de maïs et pain beurré
- Salade Blanche-Neige
- Légumes écrasés frits
- Tofu avec sauce au beurre de citron servi avec des légumes sautés
- Poivre mijoté aux champignons
- Riz aux cinq couleurs
- Carmen
Croisière dans la baie d’Halong avec une cuisine indienne
À mesure que de plus en plus de touristes indiens visitent le Vietnam et voyagent dans la baie d’Halong en croisière, certaines croisières proposent un menu de cuisine indienne. Bien que des options végétariennes soient généralement disponibles sur toutes les croisières, des choix spécifiques de la cuisine indienne pourraient également être proposés. Il est conseillé de communiquer votre préférence pour la cuisine indienne aux opérateurs de croisière à l’avance. Cela garantit qu’ils peuvent fournir des informations détaillées sur la possibilité d’accommoder votre demande et préciser les options disponibles.
Voici un exemple de repas indien servi sur le Victory Star Cruise
- Légumes croustillants frits avec sauce épicée
- Chapati avec légumes sautés épicés
- Maïs épicé sauté
- Riz frit à l’indienne
Les Meilleurs Fruits de Mer dans la Baie d’Halong
La baie d’Halong propose une vaste gamme de délices marins, notamment des calmars, des crevettes, des crabes, des coquillages, du poisson, et bien plus encore. Ces délices de la mer sont préparés à travers une diversité de méthodes de cuisson, allant de la vapeur, du grill, et de la friture à leur intégration dans des salades ou des soupes. L’incorporation d’une riche variété d’ingrédients et d’épices garantit que les voyageurs peuvent se régaler d’une palette de saveurs distinctes et variées.
En naviguant avec Bai Tho Junks, vous dégusterez des plats de fruits de mer locaux de la baie d’Halong, appréciant les saveurs locales. Voici quelques fruits de mer typiques de la baie d’Halong.
Crevette Mante (Be Be)
Le Be, également connu sous le nom de crevette mante, est un délicieux fruit de mer ayant l’apparence d’une crevette et un goût agréablement sucré. Originaire de climats tropicaux comme celui d’Halong au Vietnam, cette délice culinaire est une riche source de protéines, de calcium et de divers minéraux bénéfiques.
Parmi les préparations préférées, on trouve la crevette mante cuite à la vapeur avec de la citronnelle, la crevette mante sautée avec du sel ou une sauce au tamarin, et la soupe de vermicelles aux crevettes mantes, appréciée aussi bien par les habitants que par les touristes.
Sèche (Muc)
La seiche est une délicieuse spécialité de fruits de mer à ne pas négliger pour les touristes explorant la baie d’Halong. Bien que l’on puisse savourer la seiche dans divers endroits, la version de la baie d’Halong est sûre de vous captiver dès la première bouchée.
Grâce à l’eau de mer exceptionnellement salée et riche en nutriments, la seiche indigène offre une chair plus grande et plus succulente. Parmi les variétés de seiches de la baie d’Halong, le Muc Mai se distingue comme le type le plus préféré et de haute qualité.
Une gamme de plats de seiche alléchants vous attend, notamment de la seiche cuite à la vapeur, de la seiche grillée, de la seiche frite au beurre, de la seiche sautée aux légumes et de la seiche hachée grillée (Cha muc). En plus de la seiche fraîche, la seiche séchée sert de délicieux en-cas qui se marie bien avec une bière rafraîchissante.
La seiche hachée grillée d’Halong (Cha Muc) se présente comme la représentation culinaire emblématique de la baie d’Halong, méritant sa distinction en tant que symbole de la région. Bien que la seiche hachée grillée puisse être savourée à divers endroits, la version élaborée à Halong possède une saveur unique et prononcée.
Fabriquée à partir de seiche fraîche finement hachée ou émincée, enrobée de farine et frite, la Cha Muc Halong élève la simplicité en une œuvre culinaire. Malgré sa préparation simple, cette spécialité présente un goût exceptionnel et un arôme irrésistible.
Le choix de la seiche pour la seiche hachée grillée est l’exclusivité du « Muc Mai », provenant des eaux immaculées de la baie d’Halong. Pour garantir une qualité optimale, les amateurs recherchent des seiches fraîches, de taille importante et épaisses, pêchées tôt le matin, assurant un plat à la fois croustillant et délicat.
Délice de crabe fer à cheval (Sam)
Offrant une expérience culinaire distinctive dans la baie d’Halong, le crabe fer à cheval est une rareté dans de nombreuses autres villes. Laissez-vous séduire par l’attrait culinaire du crabe fer à cheval sauté, infusé de notes délicieusement sucrées et aigres, élaboré en une salade rafraîchissante ou habilement associé à des vermicelles.
Pour un goût plus audacieux, savourez la variation sautée avec du piment rouge et de la citronnelle. Des spécialités telles que les œufs de crabe fer à cheval frits et le cartilage de crabe fer à cheval grillé offrent des options uniques et délicieuses. L’essence tendre et sucrée de la chair de crabe promet de captiver les palais des amateurs de fruits de mer.
Ver de mer (Sa Sung)
Le ver de mer, connu scientifiquement sous le nom de Sipunculus Nudus ou localement appelé Sa Sung, se distingue comme une délicatesse de fruits de mer spéciale de la baie d’Halong. Cette créature unique se caractérise par un corps trapu de couleur ivoire mesurant entre 10 et 14 centimètres de longueur, habitant exclusivement la zone de la mer d’Halong. En raison de sa richesse nutritionnelle, le Sa Sung atteint un prix premium, d’environ 170 dollars américains par kilogramme, attestant de sa rareté et de sa valeur.
Les amateurs de cuisine savourent cette délicatesse à travers diverses préparations, notamment sautée à l’ail, cuite au four comme une collation délicieuse accompagnée de bière, ou intégrée dans un porridge avec des herbes et du gingembre tranché.
Le Sa Sung séché est disponible à l’achat par les touristes, soit pour la cuisine à la maison, soit comme des cadeaux distinctifs pour les amis et la famille. Il est conseillé de choisir des établissements réputés pour garantir la qualité du produit, car les caractéristiques uniques du Sipunculus Nudus s’accompagnent d’un coût correspondant.
Australie Corrugata (Ngan)
Le Ngan se distingue par sa saveur délicieuse et sa texture croustillante, lui valant une place de choix parmi les meilleures délices de la cuisine d’Halong.
Cette variété de coquillages se prête à diverses préparations culinaires telles que la cuisson à la vapeur, la cuisson au four, le grillage, l’incorporation dans des soupes et la sautée avec des nouilles, offrant une expérience culinaire polyvalente et délectable.
Huîtres
Les huîtres sont largement appréciées comme un choix de fruits de mer délicieux, séduisant de nombreux amateurs en raison de leur goût exquis et de leur valeur nutritionnelle élevée, avec des niveaux élevés de protéines, de calcium, de zinc, de fer, de vitamines, et plus encore. Les eaux de la baie d’Halong sont connues pour leur teneur élevée en sel, fournissant une source abondante de nourriture pour les huîtres et conférant une saveur distinctive à la variété locale par rapport à celles trouvées dans d’autres régions du Vietnam.
Les huîtres d’Halong se distinguent par leurs coquilles fines, leur chair tendre et sont enrichies en minéraux essentiels. Une manière populaire de savourer ces délices est de les consommer crues, accompagnées de citron, de moutarde et de sauce pimentée. Pour ceux qui recherchent des options plus consistantes, les huîtres grillées avec de la ciboule ou du fromage, ainsi que les huîtres sautées au beurre avec de l’ail, offrent des alternatives délicieuses.
Sashimi d’huîtres vivantes
Balançoire (Ha)
Appartenant à la famille des crabes et des homards, le Balançoire, également appelé « Acorn Barnacle », est un crustacé que l’on trouve communément sur les rochers sous-marins ou les coques de navires. Sa texture ressemble étroitement à celle des huîtres, étant très tendre, mais de taille plus petite. Cette variété de fruits de mer offre des saveurs riches, grasses et sucrées, associées à de nombreux avantages nutritionnels.
Le Balançoire peut être préparé avec compétence dans un délicieux porridge, agrémenté d’un mélange d’herbes, de poivre noir et d’échalotes frites croustillantes. Alternativement, il peut être présenté dans une soupe épicée avec des tomates et des herbes, créant un accord délicieux lorsqu’il est dégusté avec du riz cuit à la vapeur.
Conclusion
Alors que vous naviguez à travers des paysages époustouflants, les offres culinaires deviennent une partie intégrante du voyage, ajoutant une couche supplémentaire de plaisir au cadre à couper le souffle. Que vous vous délectiez des délices traditionnels vietnamiens ou savouriez la fraîcheur des fruits de mer de la région, chaque repas en croisière contribue au charme global du voyage.
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